Tartelette amande chocolat

Ingrédients : 

Pour la pâte :

100 g. de beurre, 

250 g. de farine, 

1 œuf, 

3 c à s de sucre, 

1 pincée de sel.

Pour la crème d’amande :

2 œufs, 

110 g de poudre d’amande, 

100 g de beurre, 

90 g  de sucre, 

1 c. à café d’extrait d’amande amère.

170 g de chocolat de mon partenaire http://www.chocolat-castelain.fr/

Pour la pâte : 

Mélangez la farine , le sucre , le sel et le beurre mou . Ajoutez ensuite l'oeuf . 

Faire une boule et réservez au frais 2 h . 

Pour la garniture : 

Mélangez le beurre et la poudre d'amande puis le sure , les oeufs et l'amande amère . 

Montage : 

Faites fondre le chocolat au bain marie . 

Etalez la pâte et foncez les moules a tartelettes . 

Badigeonnez les fonds de tartelettes avec le chocolat puis recouvrir de la crème d'amande . 

Si vous le désirez vous pouvez metttre des amandes effilées en plus . 

Enfournez 30 minute dans un four a 180 ° 

Tarte au chocolat

Ingrédients :

Pâte sablée :

- 250 g de farine tamisée
- 100 g de sucre
- 140 g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf

L'appareil au chocolat :

- 100 ml de lait
- 200 ml de crème liquide
- 200 g de chocolat noir
- 2 oeufs


Préparez la pâte sablée en mettant la farine , le sucre et le beurre mou dans un saladier et sablez .
Une fois la pâte formez ajoutez le jaune d'oeuf .
Filmez et réservez au frais minimum 2 h .

Préchauffez le four a 180 ° .
Etalez et foncez votre moule a tarte et cuire à blanc pendant 20 mn .



Préchauffer votre four a 170 °
Cassez le chocolat dans un saladier . Dans une casserole mettre le lait et la crème et portez a ébullition . Versez le lait et crème sur le chocolat et laissez sans toucher au moins 3 mn .
Battre les 2 oeufs dans un bol .
Remuez délicatement le chocolat en ne fouettant pas pour ne pas faire de bulles . Incorporez les oeufs délicatement .
Versez la préparation sur votre fond de tarte . Enfournez et éteignez le four et laissez comme ça 25 mn .

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir minimum 3 h .

Petite astuce : si vous avez des bulles , percez les avec un cure dent . 

Recette inspirée de ce blog : http://elisecooks.blogspot.fr/2012/10/tarte-au-chocolat.html

Tarte pêche frangipane

Ingrédients :

250 g de farine 

1 pointe de couteau de poudre de gousse de vanille de mon partenaire http://www.lacaseavanille.com/

140 g de beurre mou

90 g de sucre glace

40 g de poudre d'amande

1 oeuf + 1 jaune

4 pincée de fleur de sel

125 g d' amandes en poudre

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

2 œufs

3 gouttes d'amande amère

6 demi pêches 

Préparez la pâte sucrée : 

Dans un saladier , écrasez le beurre à l'aide d 'un fouet afin d'obtenir une texture proche de celle d'une pommade . Incorporez la poudre de gousse de vanille et le sucre glace . Ajoutez l'amande , les oeufs et fouettez encore puis mettre la fleur de sel . 

Terminez ensuite par la farine ajouter en 2 fois . 

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et étalez la grossièrement avec la paume de la main , en appuyant 3 ou quatre fois . 

Formez une boule et couvrez d'un film alimentaire puis mettre au frais minimum 3 h

Préparez la frangipane :

Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux". Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs et l'amande amère . Mélangez bien.

Etalez la pâte sucrée dans votre moule puis ajouter la frangipane ensuite disposez les pêches . 


Enfournez 30 à 35 mn . 


Laissez refroidir et dégustez !!!!!

Amandin aux cerises

Ingrédients :

- 225 g de farine
- 400 g de cerises
- 100 g de poudre d'amande
- 180 g de beurre
- 180 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café d'amande amère


Equeutez et dénoyautez les cerises .
Préchauffez le four a 180 °

Faire fondre le beurre . Mélangez la farine , la poudre d'amande , le sucre , la levure . Incorporez les oeufs , le beurre fondu tiède , l'amande amère , puis les cerises .

Versez dans un moule de 24 ou 26 cm de diamètre beurré .

Cuire 40 à 45 mn . Testez la cuisson au couteau , la lame doit ressortir propre . Laissez refroidir .

Et dégustez !!!!!!!!!!!!!

Fondant au coeur chocolat blanc ( pour 4 ramequins )

Ingrédients :

-70 g de chocolat noir de mon partenaire http://www.chocolat-castelain.fr/
-60 g de beurre
-75 g de sucre
-30 g de farine
-2 oeufs
- 4 carré de chocolat blanc

Préchauffez le four à 200 °

Beurrez et farinez les ramequins et les mettre au frigo .

Faire fondre le chocolat noir au bain marie , puis ajoutez le beurre coupé en petit morceaux .
Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux . Versez le chocolat et incorporez la farine .

Versez dans les ramequins et mettre un carré de chocolat blanc .
Enfournez 9 minutes .

Laissez tièdir 10 mn et démoulez et dégustez !!!

Barbotine

L'atelier Provençal d'Aubagne

L'atelier de poterie Barbotine est installé au cœur d’Aubagne, à 10 minutes à pied de la Maison natale de Marcel Pagnol à deux pas de Marseille...

Là, tout prés de Garlaban, des générations de potiers se sont passé le "gaubi" c'est à dire le tour de main pour façonner l'argile de Provence.

Trois chemins de fabrication

La terre vernissée

• Façonnage : la pièce est tournée, moulée estampée, au besoin calibrée.
• Engobe : la poterie en terre rouge est recouverte d’unebarbotine blanche (mélange d’argile et d’eau).
• Séchage.
• Cuisson au four à 1040°.
• Vernissage par trempage dans un bain de vernis cristallins pour obtenir l’une des dix couleurs de la palette Barbotine.
• Cuisson au four à 1100°.

Le décor jaspé

• Façonnage : la pièce est tournée, moulée, estampée ou calibrée.
• Engobe : la poterie est recouverte d’une barbotine de terres mêlées (mélange d’argiles de différentes couleurs et d’eau).
• Séchage.
• Cuisson au four à 1040°.
• Vernissage par trempage dans un bain de vernis cristallin transparent.
• Cuisson au four à 1100°.

Le décor au clou

• Façonnage : la pièce est tournée, moulée, estampée ou calibrée.
• Engobe : la poterie en terre rouge est recouverte d’unebarbotine blanche (l'engobe: mélange d’argile et d’eau).
• Séchage.
• Décor au clou: réalisé en gravant l'engobe d'argile (la barbotine) à l'aide d'une pointe de clou. Cette technique Méditerranéenne a traversé les siècles avant d'être utilisée par les potiers d'Aubagne au XVe.
  

Je vous invite donc a faire un tour sur leur site qui ai très complet et ayant testé les produits qu'ils m'ont envoyé je peux vous dire que vous ne serez pas déçu !!!!!!!

Oeufs cocotte au jambon cru (2 personnes )

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 3 tranches de jambon cru
- crème fraiche
- gruyère

Ramequin de mon partenaire http://www.barbotine.fr/fr/ je vous les conseille fortement en poterie c'est vraiment pas la même cuisson !!

Préchauffez le four à 240 °

Dans vos ramequins , mettre dans l'ordre une tranche de jambon , 2 oeufs par ramequin , une cuillère a soupe de crème entre les 2 jaunes d oeufs puis le gruyère .

Enfournez 10 mn et c'est pret !!!!!!