samedi 16 août 2014

Gateau au yaourt amande mirabelle

Ingrédients :

- 1 yaourt nature
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 3/4 d'un pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot d'amande en poudre
- 1 c à c d'amande amère
- 300 g environ de mirabelles sans noyau


Mélangez tout les ingrédients ensemble puis ajoutez les mirabelles .
Mettre dans un moule beurré et fariné .
Cuire 45 mn à 180 °




lundi 11 août 2014

Bavarois à la mirabelle

Ingrédients :

Pour le biscuit :

- 200 g de poudre d'amande
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
- 4 oeufs

Pour la mousse au chocolat blanc : 

- 25 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 35 g de sucre
- 180 g de chocolat blanc
- 3 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème liquide

Pour la mousse mirabelle : 

- 500 g de mirabelle pelées et dénoyautées .
- 25 cl de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 4 c à s de sucre
- colorant orange

Pour le miroir mirabelle : 

- 500 g de mirabelle pelées et dénoyautées
- 4 c à s de sucre
- 3 feuilles de gélatine

Commencer par préparer la base de namandier.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, les oeufs, le sucre et le beurre fondu.
Enfourner à 200° pendant 20 minutes.


Démouler et disposer dans le plat de service. Puis disposer le cercle à entremets .

Réaliser ensuite la mousse au chocolat blanc :
Faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Verser le lait par dessus, mélanger et remettre le tout sur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
Ajouter alors le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu
Ajouter la gélatine que l'on aura réhydraté une dizaine de minutes dans de l'eau froide. Laisser la préparation refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly. Mélanger délicatement à la préparation précédente.Verser dans le cercle pâtissier et mettre au frais jusqu'à ce que la préparation se fige.

Préparer alors la mousse mirabelle  :
Verser les mirabelles dans une casserole. Ajouter le sucre et faire tiédir sur feu doux.
Ajouter la gélatine réhydratée dans l'eau froide et essorée.
Monter la crème liquide en chantilly et mélanger.
Verser dans le cercle et mettre au frais jusqu'à ce que la préparation se fige.

Réaliser alors le miroir :
Mixer les mirabelles avec un peu d'eau minérale. Les verser dans une casserole, ajouter le sucre. Mélanger.
Ajouter la gélatine réhydratée et mélanger.
Verser dans le cercle puis mettre au frais de préférence pendant une nuit.










mardi 5 août 2014

Tarte à la mirabelle

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ( vous trouverez la recette de Mercotte juste ici )
- 1 bon kilo de mirabelle
- du sucre en poudre



Foncez votre moule a tarte puis y disposez les mirabelles .
Saupoudrez de sucre.






Enfournez dans un four a 200 ° pendant 30 mn