samedi 19 avril 2014

Glacage miroir noir brillant

Ingrédients : 

80 g d'eau 
240 g de sucre 
80 g de cacao en poudre
160 g de crème liquide
12 g de gélatine


Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole , une fois que le mélange bout et que le sucre est dissout retirez du feu et ajouter le cacao . 

Faites tremper la gélatine et faites bouillir la crème puis mélangez les 2 . 

Mélangez le sirop au chocolat et la crème et laissez descendre a 20 ° le mélange avant de l utiliser sur vos gâteaux . 

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